Wenn liebe Gäste kommen, möchte ich immer etwas ganz besonderes zaubern. Wer nicht von uns. Einfach muss es natürlich sein, das steht bei mir ja außer Frage, aber halt etwas Besonderes. Der Anblick und Geschmack der Gemüseröschen Tarte erfreut mich jedes mal selbst, auch wenn ich bei der Zubereitung das ein oder andere Mal an meine Geduldsgrenze stoße 😉 .
Aber die Mühe lohnt sich immer, denn am Ende werde ich belohnt. Mit einer entzückenden Optik (jedes mal leicht anders) und einem köstlichen Geschmack. Die cremige Füllung aus Mozzarella, Parmesan und Schmand umhüllt leicht das Gemüse (Zuccini und Möhren) und der etwas krosse Mürbeteig, gibt ein schmackhaftes Mundgefühl.
Ein Augen- und Gaumenschmaus
Du verwöhnst Deine Gäste also nicht nur geschmacklich mit der Gemüse Tarte sondern präsentierst ihnen einen regelrechten Augenschmaus. Nicht umsonst heißt es ja, das Auge isst mit. Jeder Gast freut sich doch darüber, wenn etwas liebevoll zubereitet ist und sich jemand viel Mühe gemacht hat. Das kennt man ja auch von sich selbst. Die Komplimente sind Dir bei der Gemüseröschen Tarte auf jeden Fall sicher 🙂 .
Zu der Gemüse Tarte kannst Du sehr gut einen knackigen grünen Salat servieren. Ich habe sie für 4 Personen ausgelegt, aber als reine Hauptmalzeit ohne Vor- und/oder Nachspeise wird sie für 4 hungrige Erwachsene nicht genügen. Das solltest Du beachten. Oder Du setzt die Gemüseröschen Tarte selbst als Vorspeise ein. Sehr gut macht sie sich auch auf einem Buffet.
„Eine Prise Geduld, einen Löffel voll Freude und einen Haufen Liebe“ (Verfasser unbekannt).
Eine Prise Geduld wird bei der Gemüseröschen Tarte benötigt
Ich möchte auch nicht unerwähnt lassen, dass es Dich einige Mühe kosten wird, die Gemüsestreifen zu Röschen aufzurollen und Deine Geduld vielleicht auf die Probe gestellt wird. Dann bitte nicht innerlich auf mich schimpfen 😉 . Ich nehme für die Gemüsestreifen übrigens immer einen Sparschäler, aber es geht natürlich auch ein Gemüsehobel. Einfach nehmen, was Dir am besten liegt. Wenn die Gemüsestreifen etwas „störrisch“ beim Aufrollen sind, lege sie kurz in die Mikrowelle, so ca. 1-2 Minuten bei 180 Watt. Aber auch der vorgeheizte Ofen bietet sich an. Dann werden sie geschmeidiger. Für die Gemüsereste, die Du auf jeden Fall mehr oder weniger haben wirst, kannst Du eine Gemüsepfanne zum Beispiel für den nächsten Tag einplanen.
Alle Informationen rund um frisches Gemüse, wann was Saison bei uns hat und wann es aus heimischem Anbau verfügbar ist, sowie alles über die richtige Lagerung, Zubereitung und was es sonst zu beachten gibt findest Du in meinem Saisonkalender Gemüse:
Gemüse Saisonkalender
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Wenn Du für einen selbst gemachten Mürbeteig noch ein Rezept brauchst, hier geht es zu meinem Rezept: Quiche Teig – Mein Grundrezept. Du kannst es Dir beim Teig aber auch etwas bequemer machen und einen Fertigteig aus dem Kühlregal kaufen. Zum Beispiel den Quiche- & Tarteteig von Tante Fanny, der ist sehr lecker.
Gemüseröschen Tarte – so sommerlich und bunt
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ZUTATEN
DU BENÖTIGST EINE TARTEFORM 34 x 13 CM ODER 26 CM DURCHMESSER
FÜR DEN TEIG – DIE VORBEREITUNGSZEIT DES REZEPTES IST OHNE TEIG ANGEGEBEN.
- 1 Mürbeteig, frisch gemacht – alternativ aus dem Kühlregal, z.B. Quiche- und Tarteteig von Tante Fanny
FÜR DIE FÜLLUNG
- 150 g Schmand
- 125 g Mozzarella – fein geschnitten
- 60 g Parmesan – frisch gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Muskatnuss – frisch gerieben
- 1 EL Limettensaft, frisch gepresst – alternativ Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 EL Thymianblättchen – frisch
FÜR DIE GEMÜSERÖSCHEN
- 1 Prise Geduld 🙂 – groß
- 2 Zuccini GELB – mittelgroß
- 2 Zuccini GRÜN – mittelgroß, davon ist 1 als Ersatz
- 2 Möhren ORANGE – mittelgroß, wenn möglich gleich groß
- 2 Möhren VIOLETTE – mittelgroß, wenn möglich gleich groß
- 2 EL Olivenöl – zum Bestreichen
ANLEITUNG
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Den vorbereiteten oder gekauften Teig in einer mit Butter eingefetteten Tarteform auslegen. Ich habe ein Grundrezept für einen salzigen Mürbeteig, schau doch mal: Salziger Mürbeteig – Mein Grundrezept
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Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
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Für die Füllung alle Zutaten miteinander vermengen und zusätzlich nach Belieben abschmecken.
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Die Füllung auf dem Tarteboden gleichmäßig verteilen.
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Das Gemüse mit einem Sparschäler (meine Empfehlung) oder einem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden und sortieren. Die Streifen sollten eine ungefähr einheitliche Größe haben. Gegebenenfalls kannst Du sie noch längs halbieren oder wenn Du sie aufgerollt hast etwas kürzen.
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KLEINER TIPP: Wenn sich die Gemüsestreifen nicht gut rollen lassen, dann portionsweise in der Mikrowelle bei 180 Watt 1-2 Minuten andünsten. Oder für ca. 2 Minuten in den aufgeheizten Backofen geben. Dann sind sie geschmeidiger.
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Wenn Du Deine Tarte vollständig mit Gemüseröschen belegt hast, dann mit den 2 EL Olivenöl bepinseln.
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Dann gibst Du die Tarte für ca. 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Nach der Hälfte der Zeit deckst Du die Tarte mit z.B. Alufolie ab, damit die Gemüseröschen nicht zu dunkel werden.
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Ich wünsche einen guten Appetit!